Alte Kochbücher – die besten Rezepte von anno dazumal

Das Stöbern in alten Kochbüchern gehört für Liebhaber der guten Küche mit zum Schönsten, was es gibt. Nirgends sind so viele Rezepte aus vergangenen Zeiten zu finden, die völlig in Vergessenheit geraten sind. Glück hat, wer bei der Großmutter noch alte Kochbücher im Schrank vorfindet und dort die besten Rezepte von anno dazumal nachlesen kann.

Alte Kochbücher haben ganz besondere Rezepte

Schon das Anschauen und Durchblättern alter Kochbücher ist ein wahrer Genuss. Mit ihrer meist kunstvollen Gestaltung, der altertümlich anmutenden Schrift und manchmal sogar kleinen Eintragungen, die die früheren Benutzerinnen am Rand vorgenommen haben, versetzen alte Kochbücher den Betrachter in die Vergangenheit. Die Zutatenlisten lösen im Figur- und ernährungsbewussten Menschen von heute wahres Erstaunen aus. Rezepte, die mit „Man nehme, zwei Dutzend Eier“, „Man rühre zwei Pfund Butter geschmeidig“ oder „Man schlage einen Liter Sahne“ beginnen, lassen erahnen, mit welchen Mengen die Hausfrau von einst ihre Malzeiten plante.

Anregungen für die moderne Küche

Auch wenn alte Kochbücher nur wenige Rezepte enthalten, die sich heute noch problemlos nachkochen lassen, bieten sie doch so manche Anregung, wie die moderne Ernährung sich mit einfachen Mitteln verfeinern lässt. Den Umgang mit Lebensmitteln, die heute in erster Linie vorgefertigt im Supermarkt gekauft werden können, beschreiben alte Kochbücher meist recht genau. Wie ein Huhn gerupft und ausgenommen wird, wie ein Fisch entgrätet und filetiert wird, das sind Fertigkeiten, die die moderne Hausfrau oder der moderne Hausmann kaum noch beherrscht. Für solche Tätigkeiten können alte Kochbücher auch heute noch eine echte Hilfe darstellen.